当前各市场出货情绪转好，市场终端备货增加，从Marfrig三大厂件套价格来看，通过肉交所成交数据统计，牛腩、前腱、小米龙求购热情较高，前腱、小米龙涨幅明显，各厂号上涨500-1000不等，牛腩较上周涨了500元左右，牛脖肉、牛胸肉均小幅上涨，各厂号涨500-800元左右。
后市来看，伴随夏季升温，叠加暑假和烧烤旺季，以及巴黎奥运会、欧洲杯等大型体育赛事的推动下，牛羊肉消费逐渐景气，消费回升。像牛腩、脖肉、胸肉等烧烤常用单品下游需求加大，市场终端备货增加，贸易商和工厂补货积极，巴西、乌拉圭等国活牛价格反弹拉动外商报价上调。长远来看，山东省畜牧兽医局也表示，牛肉消费市场空间巨大，仍有一定的上涨空间。国内牛羊肉在国家消费刺激政策的出台下，牛羊肉消费或顺周期发力，牛羊肉价格有望向好发展。
综上所述，当前牛肉、猪肉等市场价格波动都受到多种因素的影响。这些因素包括供需关系、成本因素、进口政策及季节性因素等，对于消费者和生产者来说，这些价格波动都会带来一定的影响和挑战。